Pasta Primavera: Hơi thở mùa xuân nước Ý

Mùa xuân đến là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn tươi mát và đầy màu sắc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá Pasta Primavera - một món pasta tươi mới lạ, đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng, giúp bạn tận hưởng sự phong phú của mùa xuân ngay tại bàn ăn của bạn.

Pasta Primavera: Món pasta tươi mới lạ cho mùa xuân

Pasta Primavera không chỉ là một món pasta truyền thống của Ý mà còn là biểu tượng của sự tươi mới và sự phong phú của mùa xuân. "Primavera" trong tiếng Ý có nghĩa là "mùa xuân", món pasta này thường được thực hiện với các loại rau, củ, quả mùa xuân như cà rốt, hành tây, cần tây, cà chua, kết hợp với mì và sốt kem tươi, tạo ra một hương vị độc đáo và tươi mới đặc trưng.

Mỗi màu sắc trên đĩa ăn góp phần vẽ nên một bức tranh sống động, từ sắc vàng rực rỡ của cà rốt cho đến sắc xanh mát của hành tây và cần tây, cùng với sự tươi tắn của cà chua đỏ rực. Pasta Primavera mang lại cảm giác sảng khoái và hứng khởi của mùa xuân ngay trong từng sợi mì, để mỗi bữa ăn trở nên tràn đầy màu sắc và niềm vui.

Công thức cơ bản cho món Pasta Primavera tại nhà

Nguyên liệu cần có

• 350g pasta, có thể chọn loại mì ống, mì sợi dẹt hoặc nui tùy sở thích
• 2 củ cà rốt, thái sợi hoặc cắt lát mỏng
• 1 củ hành tây, thái lát mỏng
• 1 củ cần tây, cắt khúc
• 1 quả cà chua lớn, thái lát hoặc cắt thành đoạn
• 1/2 chén đậu hũ hoặc 1/2 nấm tươi (tùy chọn)
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 cốc dầu olive
• 1/2 cốc nước dùng hoặc nước cất
• 1/4 cốc kem tươi hoặc kem chua
• Muối và tiêu đen xay nhuyễn, theo khẩu vị
• Parmesan hoặc phô mai Parmigiano-Reggiano, để rắc lên trên (tùy chọn)
• Rau mùi tươi hoặc rau thơm khác để trang trí

Quy trình chế biến

Nấu pasta: Nấu pasta đến khi mềm nhưng vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Sau khi nấu, để pasta ra vài phút rồi xả sạch dưới nước lạnh.

Chuẩn bị rau, củ, quả:

• Đun nóng dầu olive ở lửa trung bình trong chảo lớn.
• Thêm tỏi băm vào chảo và phi cho đến khi tỏi vàng và thơm.
• Thêm cà rốt, hành tây, cần tây và cà chua vào chảo. Xào hỗn hợp rau củ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tất cả mềm nhưng vẫn còn giữ được độ tươi.
• Thêm đậu hũ hoặc nấm (tùy chọn): Nếu sử dụng đậu hoặc nấm, thêm tất cả vào chảo và xào cùng với các loại rau củ khác cho đến khi chín và thấm vị.
• Thêm kem và nước dùng: Khi hỗn hợp rau đã chín, thêm kem tươi và nước dùng vào chảo. Khuấy đều và đun sôi.

Kết hợp pasta và sốt: Khi sốt đã sôi và có độ sệt mong muốn, thêm pasta đã luộc vào chảo. Khuấy đều để pasta được phủ đều bởi sốt.

Nêm muối và tiêu: Nêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Lưu ý rằng nước dùng và kem đã chứa một lượng muối nhất định, nên hãy thử nếm trước khi thêm thêm muối.

Trước khi dọn ra đĩa, rắc một ít phô mai Parmesan hoặc Parmigiano-Reggiano lên trên mỗi phần. Trang trí bằng rau mùi tươi hoặc rau thơm khác theo sở thích.

• Gợi ý nhỏ cho bữa ăn thêm hấp dẫn:

Bạn có thể thêm thịt gà hoặc tôm vào món Pasta Primavera để tạo thêm hương vị và chất dinh dưỡng. Thêm một ít rượu vang trắng vào sốt trước khi thêm kem và nước dùng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sử dụng bất kỳ loại rau cải và rau quả nào bạn thích hoặc có sẵn trong tủ lạnh để tạo ra một phiên bản Pasta Primavera độc đáo, mang chất riêng. 

 

PASTA PRIMAVERA: THE ITALIAN SPRINGTIME

Spring is the ideal time to enjoy fresh, colorful dishes. In this article, we'll explore Pasta Primavera - a new, colorful, and nutritious pasta dish that allows you to embrace the richness of spring right at your dining table.

Pasta primavera: A fresh new pasta for spring

Pasta Primavera is not just a traditional Italian pasta dish but also a symbol of freshness and the richness of spring. "Primavera" in Italian means "spring", and this pasta dish is typically made with spring vegetables such as carrots, onions, celery, and tomatoes, combined with pasta and fresh cream sauce, creating a unique and refreshing flavor.

Each color on the plate contributes to a vibrant painting, from the bright yellow of carrots to the cool green of onions and celery, along with the vivid redness of ripe tomatoes. Pasta Primavera brings the freshness and excitement of spring right into every strand of pasta, making every meal colorful and joyful.

Basic recipe for homemade pasta primavera

Ingredients

• 350g pasta, choose your preferred type such as penne, fettuccine, or bowtie
• 2 carrots, julienned or thinly sliced
• 1 onion, thinly sliced
• 1 celery stalk, chopped
• 1 large tomato, sliced or cut into wedges
• 1/2 cup tofu or 1/2 cup fresh mushrooms (optional)
• 3-4 cloves garlic, minced
• 1/4 cup olive oil
• 1/2 cup vegetable broth or water
• 1/4 cup heavy cream or sour cream
• Salt and freshly ground black pepper, to taste
• Parmesan or Parmigiano-Reggiano cheese, for garnish (optional)
• Fresh herbs or other garnishes, for decoration

Preparation:

Cook pasta: Cook the pasta until al dente. After cooking, let the pasta sit for a few minutes, then rinse it under cold water.

Prepare vegetables:

• Heat olive oil over medium heat in a large skillet.
• Add minced garlic to the skillet and sauté until golden and fragrant.
• Add carrots, onions, celery, and tomatoes to the skillet. Sauté the vegetable mixture for about 5-7 minutes until everything is tender but still retains its freshness.
• Add tofu or mushrooms (optional): If using tofu or mushrooms, add them all to the skillet and sauté with the other vegetables until cooked through and flavorful.

Add cream and broth: Once the vegetable mixture is cooked, add the heavy cream and vegetable broth to the skillet. Stir well and bring to a simmer.

Combine pasta and sauce: When the sauce is simmering and has reached the desired thickness, add the cooked pasta to the skillet. Stir well to coat the pasta evenly with the sauce.

Season with salt and pepper: Season with salt and pepper to taste. Note that the broth and cream already contain a certain amount of salt, so taste before adding more salt.

Before serving, sprinkle some Parmesan or Parmigiano-Reggiano cheese on top of each serving. Garnish with fresh herbs or other desired garnishes.

• A small tip for extra deliciousness:

You can add chicken or shrimp to the Pasta Primavera dish to enhance the flavor and nutrition. Add a splash of white wine to the sauce before adding cream and broth to add more flavor to the dish. Use any leafy greens and vegetables you like or have on hand to create a unique version of Pasta Primavera with your twist.